Lebensmittelsicherheit bedeutet heute weit mehr als Checklisten und handschriftliche Aufzeichnungen. Im Jahr 2025 verlangen Aufsichtsbehörden weltweit digitale Nachweise, Rückverfolgbarkeit in Echtzeit und prüfbare Datensätze, die jederzeit eingesehen werden können. Für Hotels, Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel heißt das: Papierordner und manuelle…
Im Hotelgewerbe ist Vertrauen alles. Wenn ein Gast dein Hotel wählt, sucht er nicht nur nach Komfort – er vertraut auch darauf, dass das Essen sicher, schmackhaft und professionell zubereitet ist. Deshalb ist Lebensmittelsicherheit in Hotels nicht nur eine gesetzliche…
Ja – und hier erfährst du, warum digitale Temperaturüberwachung für jedes Unternehmen mit verderblichen Waren unerlässlich ist. Ob du ein Restaurant, einen Supermarkt, eine Großküche oder eine Produktionsstätte betreibst – temperatursensible Produkte sind ständig gefährdet. Verdorbene Ware verursacht Verluste, gefährdet…
Wenn du ein oder mehrere Foodservice- oder Gemeinschaftsverpflegungsmarken leitest, weißt du, dass Lebensmittelsicherheit eine Vielzahl von Prozessen, Aufzeichnungen und Vorschriften umfasst, die genau eingehalten werden müssen. Von der Rückverfolgbarkeit der Zutaten bis zur Hygiene der Einrichtungen – jeder Punkt ist…
Überall dort, wo Lebensmittel zubereitet, gelagert oder ausgegeben werden, ist die Temperaturkontrolle unerlässlich. Und niemand weiß das besser als du. Was passiert, wenn die Temperaturkontrolle nicht so ernst genommen wird, wie sie sollte? Kontaminationen Lebensmittelvergiftungen Bußgelder Und viele weitere…