Lebensmittelbedingte Erkrankungen können schwerwiegende Folgen haben – für Verbraucher ebenso wie für Food-Service-Marken. Neben gesundheitlichen Risiken führen sie oft zu erheblichen finanziellen Verlusten und Imageschäden. Eine Risikobewertung in der Lebensmittelsicherheit ist ein proaktives Instrument, um potenzielle Gefahren frühzeitig zu erkennen,…
Der Codex Alimentarius ist der internationale Lebensmittelkodex von FAO und WHO. Er legt weltweite Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualität fest. Erfahren Sie, was er bedeutet – und wie Andy die Einhaltung erleichtert. Was ist der Codex Alimentarius? Der Codex…
Überall dort, wo Lebensmittel zubereitet, gelagert oder ausgegeben werden, ist die Temperaturkontrolle unerlässlich. Und niemand weiß das besser als du. Was passiert, wenn die Temperaturkontrolle nicht so ernst genommen wird, wie sie sollte? Kontaminationen Lebensmittelvergiftungen Bußgelder Und viele weitere…