Die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit über mehrere Standorte hinweg ist eine komplexe Aufgabe. In der Systemgastronomie…

  Wenn von operativer Kontrolle in professionellen Küchen die Rede ist, denken viele an ständige…

Die meisten Probleme in der Lebensmittelsicherheit entstehen nicht durch mangelnde Schulung.Sie entstehen, weil in der…

HACCP war noch nie einfach. Nicht schnell. Und ganz sicher nicht dankbar. Für viele Teams…

Die digitale Transformation im Food Service hat viele Phasen durchlaufen: Aufgaben digitalisieren, Aufzeichnungen zentralisieren, Haltbarkeiten…

2026 wird kein Jahr für Improvisation sein. Der regulatorische Druck nimmt weiter zu, die Personalfluktuation…

  2026 kommt nicht sanft:  es kommt mit hohen Anforderungen.Neue Vorschriften, besser informierte Verbraucher, strengere…

Im Food Service, im Lebensmitteleinzelhandel, in Hotelgruppen und in der Gemeinschaftsverpflegung taucht ein Begriff in…

  Warum ist es schwer, ein Mindesthaltbarkeitsdatum zu berechnen? Ein Mindesthaltbarkeitsdatum ist schwer zu berechnen,…

  Lebensmittelsicherheit bedeutet heute weit mehr als Checklisten und handschriftliche Aufzeichnungen. Im Jahr 2025 verlangen…

Das Verständnis und die Überwachung der Leistungskennzahlen Küche sind entscheidend, um Abläufe zu optimieren, Kosten…

Im Hotelgewerbe ist Vertrauen alles. Wenn ein Gast dein Hotel wählt, sucht er nicht nur…