Lebensmittelsicherheit

Wenn du ein oder mehrere Foodservice- oder Gemeinschaftsverpflegungs­marken leitest, weißt du, dass Lebensmittelsicherheit eine Vielzahl von Prozessen, Aufzeichnungen und Vorschriften umfasst, die genau eingehalten werden müssen. Von der Rückverfolgbarkeit der Zutaten bis zur Hygiene der Einrichtungen – jeder Punkt ist…

  Überall dort, wo Lebensmittel zubereitet, gelagert oder ausgegeben werden, ist die Temperaturkontrolle unerlässlich. Und niemand weiß das besser als du. Was passiert, wenn die Temperaturkontrolle nicht so ernst genommen wird, wie sie sollte? Kontaminationen Lebensmittelvergiftungen Bußgelder Und viele weitere…